Os primeiros vinhos tintos que se encontram registados na história através de pinturas e documentos remontam à época dos egípcios (1000 a 3000 a.C.), este néctar foi exportado para a Europa Mediterrânea, Africa Central e Reinos Asiáticos a partir do ano 2500 a.C.

  Em Portugal a primeira referência à produção vinícola é de 989, provinda do livro de Datas do Convento de Fiães, fazendo com que a zona demarcada mais antiga seja o Douro.

  Nos vinhos tintos as castas utilizadas são tintas, no entanto existem castas denominadas tintureiras que libertam mais compostos de cor fazendo com que o vinho ganhe uma cor mais intensa. Estes vinhos são caracterizados pela sua cor mais escura que vai dos rubis aos violetas, passando pelo granada e terminando nos vermelhos e rubis acastanhados.

  O envelhecimento destes vinhos é notado pela alteração da sua cor, pois quando estamos perante um vinho novo os tons predominantes são o rubi e o vermelho e quando este é velho os tons que predominam são os vermelhos e rubis acastanhados.

  Os vinhos tintos são frutados apresentando um aroma mais predominante a frutos secos.

  No geral este tipo de vinhos é mais encorpado e apresenta uma maior complexidade quando comparado com um branco (tendo em conta as mesmas idades).

  Por fim devem ser consumidos a uma temperatura entre os 15º-18ºC.